水开后把银鱼放入锅中炒一下，变白即可，捞出备用
再装银鱼的碗里磕入四颗鸡蛋，再放入酱油，料酒，盐搅拌均匀
锅中放油，油热后放入鸡蛋液，锅边起泡后用筷子逆时针化圆形方便鸡蛋固化，然后放入葱花翻拌几下出锅
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