番茄鸡蛋面皮

番茄鸡蛋面皮的做法与步骤

1. 第1步.

   在面里放一点盐。面更劲道 凉水和面。 棉絮状即可。然后揉成面团。

   
2. 第2步.

   和成团。静置十多分钟松弛一下。蒙上保鲜膜或者盖上盆防止表面干裂。

   
3. 第3步.

   搓成长条。改刀切成小剂子

   
4. 第4步.

   把剂子放水里 泡一会。这时准备汤料

   
5. 第5步.

   西红柿。葱切碎。起锅烧热。放少许油。放少许十三香或者五香粉。放入西红柿丁。葱末。

   
6. 第6步.

   翻炒三五分钟。加高汤或者水适量。煮至沸腾。

   
7. 第7步.

   这时开始扯面皮。 面皮泡了水。很劲道。扯成皮依次放入汤中。

   
8. 第8步.

   煮开。加适量食盐。煎两个太阳蛋。出锅。可以放点香菜增香。