豆角焖面（素）
豆角焖面（素）的做法说明
每次和老公不知道吃什么的时候，总会想到这一口焖面，真是百吃不厌，这是素炒焖面。也可以做肉炒的，步骤也比较简单。如果想吃肉的，买一坨肉，切片，料酒、蚝油、生抽、姜丝腌一下，起锅烧油爆香一下，半熟即可，捞出备用。在炖豆角的时候放进去就可以。
里面的配菜也可以根据自己的口味多加一些进去。这道菜真的是强推！
笔芯❤️
豆角焖面（素）的做法与步骤
- 第1步.
花椒、八角，放一起，用热水泡好。备用。
- 第2步.
豆角洗净摘好，掐段，备用。
- 第3步.
土豆去皮切块，备用。
- 第4步.
西红柿切块备用。（也可去皮）
- 第5步.
葱切葱花备用。
- 第6步.
起锅烧油。
- 第7步.
油热爆葱花。
- 第8步.
葱花爆香，放豆角与土豆，翻炒。
- 第9步.
翻炒至香味出，放十三香，花椒粉，胡椒粉。翻炒。
- 第10步.
放入老抽，生抽。
- 第11步.
翻炒至上色，倒入第一步准备好的大料水，大料水可以使菜更入味更香，但是不会吃到花椒粒。不会影响口感。 加盐，盐放到比平时炒菜多一些，因为后面会加面。
- 第12步.
然后放入准备好的西红柿块。观察一下水的多少，以没过食材为宜，不够的话加清水。
- 第13步.
翻炒均匀，盖锅盖焖，中火炖煮，观察水分，水分蒸发比较多的时候就添加热水。如图微微没过食材。一定要保证水分的充足。 炖煮十五分钟左右，直至豆角熟透。
- 第14步.
这是超市买的面条。也可以自己动手做。
- 第15步.
在保证锅中水分充足的情况下，把面条均匀铺在菜上面，盖上锅盖大火焖。
- 第16步.
焖5-8分钟，根据面条粗细调节时间。 焖制面条熟透，锅内水分收干。 开盖乘热搅拌均匀。
- 第17步.
搅拌到每根面条上都沾有酱汁。
- 第18步.
成品🌞
- 19.
最后说一下蒜，可以说是焖面的灵魂了，蒜头剁碎，焖面出锅后撒上一些，翻拌均匀，舌头都要吞进肚子，可是因为家里人不喜吃蒜，我这里就没有放，还是强烈建议大家尝试一下。
小贴士
1⃣️一定要把豆角焖熟。
2⃣️焖面条的时候水分要把握好度，水少了面条熟不了，还会容易糊锅。水多了面条软烂，没有嚼劲。
3⃣️最后还是强烈推荐大家尝试一下拌蒜泥的吃法。真的喷香。
