手煮奶茶
手煮奶茶的做法说明
按照这个方子，入口会有种可可的焦香味
手煮奶茶的做法与步骤
- 第1步.
1小勺白糖 入锅，小火熬成焦糖。 注意：熬煮时，经常翻动白糖，移动奶锅，防止沾锅烧焦。 此处高亮： 白糖刚转色就离火。否则过焦了会有苦味
- 第2步.
加入牛奶，茶叶 用木棍不断碾压茶叶，之后边熬边搅动奶茶。 这一步目的是使茶叶的汁水和香味充分和焦糖牛奶相融。
- 3.
奶茶熬至 闻到奶香味，这时再熬几分钟就好了。 等到奶茶颜色变深到差不多的感觉，不再变色了，关火。 喜欢茶味浓，可煮久一些。
- 第4步.
倒出奶茶时，用过滤网过滤掉茶叶茶渣
- 第5步.
当当当~带奶皮的新鲜奶茶就这样做好啦~ 焦糖＋茶叶 入口神奇地有种可可的焦香味，好喝！
小贴士
1、250g牛奶煮出来只有半杯，一人份大概需要两盒奶。
2、焦糖刚变色时离火。
3、牛奶我用的金典，鲜奶更佳。
4、熬煮时间：主要根据个人口味、奶茶颜色控制时间。
250g牛奶的量，我从熬焦糖到结束用了15分钟左右。
