苹果攀

苹果攀的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作:低筋粉过筛

   
2. 第2步.

   准备工作:一个鸡蛋打散，称出25克蛋液准备

   
3. 第3步.

   糖粉+黄油75克 糖油混合，拉两下

   
4. 第4步.

   聚拢，黄油发白

   
5. 第5步.

   搓开后，倒入蛋液（分两到三次加） 蛋液搓入糖油混合物

   
6. 第6步.

   变成这样之后再加蛋液

   
7. 第7步.

   搓匀后如步骤六

   
8. 第8步.

   加入低筋面粉，刮板翻上来，用手压匀，重复至团后，成型

   
9. 第9步.

   取1/4放一边做边料 其余擀成圆形，中途不要一次擀成，会粘桌面，擀一次，撒次粉，手保持干燥

   
10. 第10步.

    擀成圆形后，放在模具上，抖一下，让底部更贴近模具，用擀面杖擀下多余材料，混入之前的1/4

    
11. 第11步.

    余下材料擀成一个刮板宽，一个刮板长，均匀切成12~13条

    
12. 第12步.

    把烧好的B料均匀铺在模具内，感觉料不够，可以适当增加果肉不要太满，不然烤出来不好看

    
13. 第13步.

    把切成条的铺上去，从中间开始，再上下各两根，涂蛋液后再如上面层，不然粘不住 上面层也是中间开始，然后上下分。 铺之前，先预热烤箱上190°C 下200°C

    
14. 第14步.

    进入烤箱中层25分钟

    
15. 第15步.

    表面金黄也可以取出，待稍微冷却后，脱模