韭菜鸡蛋包子

韭菜鸡蛋包子的做法与步骤

1. 1.

   韭菜提前洗净控干。 鸡蛋炒完（不放盐）用铲子铲碎或者切碎。

2. 2.

   韭菜切碎放入盆中，放入碎鸡蛋、虾米（不喜欢可以不放），搅拌均匀，放入一个生鸡蛋，搅拌均匀，再放入适量的油，搅拌均匀，最好放入4小勺盐后搅拌均匀，调制完毕。

3. 3.

   酵母和白糖用温开水搅好静置5分钟，让其发泡，然后放入面粉中用温水和面揉好盖盖室温（25℃）发2小时，待面发至2倍大且有蜂窝状小孔为宜，拿出揉搓排气再盖盖发40分钟

4. 4.

   包包子就不介绍了，蒸锅盖帘上放屉布边包边将包子放在盖帘上，待全部包完盖盖静置10分钟，冷水入蒸锅开大火烧开之后再蒸15分钟，关火闷5分钟即可。