沙琪玛
沙琪玛的做法说明
返璞归真的点心，零添加。
沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。 是不是有疑惑？明明配料中没牛奶，为什么我却准备了牛奶？是的，配方中面团主要成份就是面粉和蛋，可是我们的蛋液不像水一样方便的精确到几克，为了不浪费多余的鸡蛋，我通常会补上一点牛奶，比如180克液体，我打了3个鸡蛋只160克，可再打一个蛋进去液体又多出太多，会浪费，所以我会在160克蛋液基础上补上20克牛奶，有多出的牛奶自己喝了就是，多方便呢！要是鸡蛋多出来的生蛋液，是不是就不太好处理了！？嘿嘿～明白了吧！
- 第2步.
蛋液，面粉，泡打粉（没泡打粉可小苏打代替）混合均匀揉成软面团，用保鲜膜或袋包裹静置半小时。
- 第3步.
我案板很小，所以切成了4份，一个一个擀。
- 第4步.
擀到3毫米左右厚的面皮。
- 第5步.
切成想要的长度宽。
- 第6步.
撒上手粉防粘，叠加切丝条。
- 第7步.
用过滤网筛掉多余干粉。
- 第8步.
分散摆放在盘中备用。
- 第9步.
锅中放油烧至七成热。
- 第10步.
分批入生胚条炸至淡黄色捞出控油。
- 第11步.
炸好酥条备用，你忍不住闻到它的香味，就尝几根吧，我没看见。
- 第12步.
准备好金盘，剪好油纸铺好。
- 第13步.
均匀撒上黑芝麻和葡萄干点缀，也能防沾哟！
- 第14步.
麦牙糖我提前放热水中盛放着，融化它可是要点时间，吃过这种麦牙糖的朋友应该知道，如果不这样，呆会它一定能让你崩溃，不信你试试！
- 第15步.
不沾锅中放入白糖，水，麦牙糖，开大火烧开，转中小火保持糖浆翻滚状态即可，等大泡过后，即可开始时不时的搅动，受热均匀也不容易糊底。
- 第16步.
熬至糖浆118度即可关火，我没温度计，一直是靠筷子分辩，用筷子挑起糖浆，滴下的糖呈拉丝效果，就说明好了。倒入炸好的酥条，快速拌均匀，我一个人操作，来不及拍照，请脑补下～
- 第17步.
拌匀后马上入模，按压整形，我给的料，正好28×28金盘一满盘的量。
- 第18步.
一定要压紧哟！是不是很漂亮。
- 第19步.
待凉至糖摸上去不沾手，很光滑了就开切。
- 第20步.
按自己的想法切吧，没规定。
- 第21步.
好吃，好吃，真好吃😋……
- 第22步.
方便吃，包装袋密封保存。
小贴士
也许有些人会问：我没泡打粉，也没小苏打啊，能不能不放啊？
我的回答是：可以不放啊，效果一样，只是酥条口感会偏脆点，但问题不大，放泡打粉或小苏打，只为它膨胀的更好更漂亮而已。
