堂妈小厨——酱大棒骨
堂妈小厨——酱大棒骨的做法说明
❤️爱心提醒：香料不要加的太多，会遮住肉香味，我这是炖了六斤的量，大家要根据骨头的重量自行调整！
堂妈小厨——酱大棒骨的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
大棒骨买回家去除碎骨洗净
- 第3步.
放进冷水锅
- 第4步.
加两片姜和一些料酒
- 第5步.
慢慢烧开煮出血沫后关火
- 第6步.
捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
- 第7步.
洗干净的大棒骨
- 第8步.
锅里加一些食用油，加入冰糖
- 第9步.
炒至融化微微发黄
- 第10步.
加入葱段和姜片爆香
- 第11步.
再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
- 第12步.
炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
- 第13步.
加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
- 第14步.
加入生抽
- 第15步.
加入料酒
- 第16步.
加入老抽
- 第17步.
调好味道的汤
- 第18步.
慢慢放入大棒骨
- 第19步.
大火煮开调到中火慢慢炖
- 第20步.
我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
- 第21步.
咕嘟咕嘟……
- 第22步.
满屋肉香
- 第23步.
真的是太好吃了！
- 第24步.
最爱的部位，馋了吧？
- 第25步.
大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
