紫薯芝麻核桃包
紫薯芝麻核桃包的做法说明
我是做菜新人，从婆婆那学的做包子，因为婆婆肩周炎，于是下手了厨师机，婆婆回老家以后，在家做全职太太的我就自己开始学做菜。儿子喜欢吃包子和饺子，肠胃又不是很好，于是我都自己边学边做。
今天用的做的是，家里现成的一些原材料，紫薯，芝麻核桃粉。
紫薯芝麻核桃包的做法与步骤
- 第1步.
面粉加糖，加盐
- 第2步.
酵母用温水化开，静置5分钟。
- 第3步.
水，酵母和油分次加入面粉中搅拌，上厨师机揉面团。 没有厨师机的话，就靠力气揉吧。
- 第4步.
揉到面团光滑上劲了就好了，盖上保鲜膜，发面。
- 第5步.
发面到用手指粘了面粉后戳进面团以后，面团不会回缩。
- 第6步.
取出面团后揉面，排出空气，揉到面团光滑，揉成长条后切开，大小根据自己需要包子大小，我切的面团是20克。
- 第7步.
在面团发面的时候做，紫薯事先蒸熟，用擀面杖碾碎，加入糖适量，牛奶和色拉油，加入芝麻核桃粉，继续搅拌，搅拌到成粘稠的馅料。尝试一下调味。
- 第8步.
馅料揉好后，分成若干个小圆球，我的分量是15克。
- 第9步.
20克小面团擀成中心厚，边边薄的圆形，放入馅料。
- 第10步.
包包子的手法，请自行学习。我一开始做成了烧卖，多做几个就有点像包子了。
- 第11步.
包好了以后放在蒸锅里再醒一下，10分钟，开火，上气后蒸10分钟。关火后再等5分钟再开盖。
小贴士
这个食谱份量可以做15到17个中等大小包子，蒸锅要大点，可以节省很多蒸的时间。
后面包好的包子放在案板上醒了以后。可以不再在锅子上醒，第一批蒸好，直接蒸第二锅。
甜量可根据自己口味调整。馅料的油和牛奶多少需要根据原材料干湿程度，需要自己琢磨。
