堂妈小厨——发面空心饼
堂妈小厨——发面空心饼的做法说明
❤️爱心提醒：要根据面粉不同的吸水性调节清水的水量哦！
堂妈小厨——发面空心饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉倒入大盆里，加入食盐
- 第2步.
加入酵母
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
然后分次加入温水，每次都用筷子搅拌
- 第5步.
搅拌至没有面絮后
- 第6步.
揉成一个面团，放进盆了盖上盖子，放温暖处发酵
- 第7步.
发酵好的面团
- 第8步.
是原面团的两倍大
- 第9步.
内部组织
- 第10步.
发酵好的面团揉匀，排出里面的空气
- 第11步.
加一些食盐
- 第12步.
倒入适量热油
- 第13步.
拌匀后成为稀溜溜的油酥
- 第14步.
揉成长条，切成均匀的面剂子
- 第15步.
取一个剂子揉匀用手掌按压
- 第16步.
擀面杖微微擀开
- 第17步.
用勺子舀一点油酥（不用过多）
- 第18步.
像包包子一样包紧
- 第19步.
收口的揪揪可以按向旁边
- 第20步.
按压一下用擀面杖擀成饼状
- 第21步.
电饼铛预热，放入饼胚，一面成型再翻面
- 第22步.
两面焦黄，饼边按压后立即鼓起就是熟了！
- 第23步.
烙好的饼放进筐里
- 第24步.
饼从中间切开
- 第25步.
酱牛肉切片
- 第26步.
夹到饼里，啊呜一口！真香！
- 第27步.
小猪能吃一个饼夹三块牛肉，厉害吧？
