牛肉片烩芋头
牛肉片烩芋头的做法说明
儿子喜欢的菜！
牛肉片烩芋头的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切片加一小捏糖，适量生抽，盐料酒，淀粉抓匀，腌制30分钟以上。芋头蒸熟去皮切厚片（见小贴士），其它配菜洗洗切好。
- 第2步.
热锅倒适量油（我一般用菜籽油），下入牛肉片滑炒变色盛出
- 第3步.
留底油，下葱姜蒜炒香，下芋头片
- 第4步.
烹入酱油料酒（这次上色重了）
- 第5步.
放辣椒，适量盐
- 第6步.
加适量开水煮一下
- 第7步.
放炒好的牛肉，还有青蒜或香芹（香葱、香菜）不用翻拌。
- 第8步.
锅边淋几滴醋，（如你喜欢可以加点鸡精）出锅！
小贴士
1.芋头可以先去皮切片加水煮熟成带汤芋头，那在第二步牛肉滑散后就直接加葱姜蒜辣椒（我有时会和牛肉一起下锅），烹料酒酱油醋，再倒入煮好的热芋头汤，加盐调味，稍煮，最后加青蒜或香芹。
2.牛肉也可换猪肉。
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芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！
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