蟹肉包子
蟹肉包子的做法说明
参考了下厨房里的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/259978/
自己也建个菜谱。馅料增加了肉的比例可以做16个中小包子，面皮12个/30克。剩了4个小丸子加点淀粉拌匀做蟹粉狮子头！😎
蟹肉包子的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹蒸5分钟借助工具取肉（这个过程需要点耐心哦😊）
- 第2步.
炒锅放适量猪油，放入蟹黄蟹肉加少许盐，料酒炒出蟹油，最后加少许醋盛出。（这是看电视上的大厨包蟹黄包时学来的方法）图中为4只蟹身的蟹黄蟹肉。
- 第3步.
猪肉剁成末，加盐，糖，少许胡椒粉，分次加葱姜水搅打上劲，加入蟹肉，马蹄碎，葱，香油拌匀。
- 第4步.
200克面粉加水，酵母，糖揉成光滑面团，醒5分钟
- 第5步.
分12份剂子，分别包入蟹肉馅。
- 第6步.
包好的包子温暖处发酵1.5倍大，水开上锅蒸12分钟。
- 第7步.
这个是菠菜面团
- 第8步.
蘸点酱油醋吃味道更好！
