肠仔包
肠仔包的做法与步骤
- 第1步.
将 所有要准备的东西称重好先 高筋粉，低筋粉，酵母，糖，盐，蛋液，温水 通通混合在一起，揉成光滑面团。 然后黄油软化后 加入面团中，继续进入揉面节奏，直到可以拉扯出筋膜，才能拿去发酵哦。这个过程我是全手动完成的，历程无比艰辛啊，手动出膜，几乎快到手残模式了。好在面团的手感不错 ，还可以坚持进半个多小时的揉面过程。 揉好后拿去室温自然发酵，找个相对温暖的地方，让它静静的待上1-1.5小时，体积变成原来的2倍大小时，意味着一次发酵完成✅。
- 第2步.
就像这样。然后准备排气操作（排气就是继续揉，把里面的气泡都揉出来，你会听见噗噗噗的声音）
- 第3步.
然后均匀分成9小份儿。放飞自我15分钟。这时你就可以准备香肠，剩余的蛋液，沙拉酱，蕃茄酱了。
- 第4步.
放松😌完成✅后，将小面团擀成椭圆形，然后卷成长条，如图，然后长条两端捏合在一起。
- 第5步.
排好在铺了油纸的烤盘上。如图
- 第6步.
将小肠仔塞到中间的空缺位置，也就是C位。
- 第7步.
丢进烤箱进行二次发酵。 准备一碗热开水，放在烤箱最下面，上下火，温度设定35度，时间30-60分钟（观察发酵状态，时间灵活掌控一下）如果发酵完成了，就可以停止发酵了。
- 第8步.
发酵完后刷上蛋液。
- 第9步.
挤上番茄酱。
- 第10步.
加沙拉酱
- 第11步.
再次进烤箱。 170度，上下火，15分钟。 表面金黄时，就OK了。
- 第12步.
喜欢你们慢慢长大的样子。烤箱的缝隙中飘出的香味儿可以瞬间感受到它们的灵魂。
- 第13步.
变胖，变大。✅
- 第14步.
周末下午茶☕️时间到。
