酸菜扣肉
酸菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
锅放水，放姜葱煮滚
- 第3步.
水滚后放入五花肉大火煮15分钟（看五花肉大小决定）一般9成熟就可以了，捞出来放凉，并且涂抹盐在五花肉身上
- 第4步.
锅里面放油，把凉好搽干水份的五花肉放进热油里面，盖上锅盖炸五花肉，炸五花肉20分钟左右要翻一下
- 第5步.
炸到金黄色
- 第6步.
放入冰水里面浸泡60分钟，或者可以自然放凉，在放入冰箱里面第二天煮也行
- 第7步.
放入陈皮，姜，蒜头加五香粉，盐适量，并且放水到锅里面，放切好的扣肉一起到锅里面。水要没过扣肉，小火炖,大概30分钟左右放老抽调色，再炖40分钟出锅
- 第8步.
出锅后放点葱花🌸完成了
