香菜牛肉
香菜牛肉的做法说明
妈妈不喜欢牛肉的味道却钟爱香菜，于是我做了这道菜，成品保留了牛肉的鲜嫩口感，又没有牛肉的特殊“香味”，香菜增加了色香味，连妈妈也赞不绝口。
香菜牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，加入生姜丝，生抽，淀粉腌制10分钟
- 第2步.
小米辣椒切小圈，大蒜去皮备好
- 第3步.
香菜洗净，切段备用
- 第4步.
花生油适量，大火烧热倒入牛肉翻炒至变色
- 第5步.
开始变色时加入料酒、老抽翻炒
- 第6步.
全部变色后牛肉扒到锅的一边，加入小米辣，大蒜，孜然炒出香味，再混合翻炒几分钟。
- 第7步.
出锅前加入香菜梗翻炒两下关火，盛入盘子后加入香菜叶摆盘。
小贴士
这道菜还可以做成干锅，冬天吃热乎乎的很下饭，干锅需要更多油，步骤1多放油即可。
有时候我会加入洋葱，甜甜的老公最喜欢。加洋葱的话香菜的量就适当减少。
