草莓蛋糕(17cm)

草莓蛋糕(17cm)的做法与步骤

1. 1.

   首先制作蛋糕体。 1.将草莓果泥，碎草莓，蛋黄，植物油混合在一起，用打蛋器低速(1档位)位搅拌。随后加入红丝绒液。 2.低筋面粉过筛，搅拌。(同一方向)

2. 2.

   其次打蛋白霜。 1.用打蛋器中度打发(2-3档)，出现鱼眼泡后转高速(5档)，变硬后加糖(一勺)。 2.用打蛋器高速打发(4档)，变硬后加糖(一勺)。 3.用打蛋器高速打发(4档)，变硬后加糖(一勺)。 4.用打蛋器高速打发(4档)，变硬后加糖(一勺)。用打蛋器抬起蛋白霜会有种很重的感觉出现。 5.用打蛋器高速打发(4档)，变硬后加糖(一勺)。 6.用打蛋器中速打发(3档)，把剩下的糖和玉米淀粉一同倒入。 7.用打蛋器高速打发(5档)，把空气附着在蛋白上。 8.用打蛋器低速打发(2-3档)，将起泡均匀光滑。

3. 3.

   再次，蛋白霜与蛋糕体混合。 1.用手动打蛋器搅拌蛋白霜。 2.一勺蛋白霜加入蛋糕体中，搅拌。 3.两勺蛋白霜加入蛋糕体中，搅拌。 4.剩余蛋白霜倒入蛋糕体中搅拌，直到看不到白霜为止。

4. 4.

   倒入模具中(烟囱模具17cm)

5. 5.

   放入烤箱。35分钟，150度

6. 6.

   倒扣晾凉后脱模。