舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法说明
这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～
舒芙蕾松饼的做法与步骤
- 第1步.
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
- 第2步.
白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
- 第3步.
蛋黄放入大碗中
- 第4步.
加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
- 第5步.
筛入低筋面粉和泡打粉
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
放入三分之一的蛋白
- 第8步.
翻拌均匀。
- 第9步.
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
- 第10步.
继续翻拌均匀。
- 第11步.
裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
- 第12步.
不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
- 第13步.
将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
- 第14步.
锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
- 第15步.
两面金黄就可以取出来啦~
- 第16步.
煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
- 第17步.
撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
- 第18步.
哈哈O(∩_∩)O～
- 第19步.
开吃啦～
小贴士
1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2.煎松饼的时候一定要全程微小火。
