宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸肉切丁，放入料酒、淀粉和盐抓匀腌制十分钟。

2. 2.

   黄瓜、胡萝卜切丁，蒜、辣椒切末。

3. 3.

   加适量生抽、醋、蚝油、糖、调制成酱汁，调制水淀粉。

4. 4.

   锅中倒适量油，放入鸡丁炒至变色后盛出。

5. 5.

   少油小火炒熟花生米。

6. 6.

   锅中倒适量油，小火放入蒜末、辣椒，加入豆瓣酱。

7. 7.

   放入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁大火炒匀。

8. 8.

   放入花生米翻炒，淋上酱汁，倒入水淀粉勾芡，撒少许鸡精，炒匀出锅即可。