蛋白吐司
蛋白吐司的做法说明
烘焙入门不算短了，只是做的还是较简单、自己喜欢的面包和蛋糕。看淘宝主播学了很多。今天在主播配方基础上，自己实践后创建了这个菜谱。
蛋白吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，按配料一次加入，盐和糖一定要分开放。
- 第2步.
用厨师机2档揉面成团。
- 第3步.
撕成小块后，加入软化好的黄油。
- 第4步.
厨师机3档，揉到扩展状态
- 第5步.
揉成团后盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
- 第6步.
室温25℃，发酵60分钟（28℃发酵45分钟）。发酵到两倍大。
- 第7步.
等分成6份
- 第8步.
取一份擀成牛舌状
- 第9步.
沿一边卷起，不要卷紧
- 第10步.
卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟
- 第11步.
卷边在上，再次擀成牛舌状
- 第12步.
轻轻卷起后（不要卷紧），放入吐司盒（450克模具）
- 第13步.
放入烤箱，加入热水，启动发酵功能。进行第二次发酵
- 第14步.
发酵到吐司盒9分满时，盖上盖子。上下火150℃，烤40分钟。
- 第15步.
出炉了，松软可口我的最爱。
