马卡龙（法式）
马卡龙（法式）的做法与步骤
- 第1步.
杏仁粉80克，糖粉100克过筛，加入可可粉10克，盐一小点，都给搅拌均匀待用。
- 第2步.
先将2个蛋白打发，
- 第3步.
80克的白糖，分两次放入，先放入一半打发。
- 第4步.
再放入另一半白砂糖
- 第5步.
蛋白打发蛋白霜
- 第6步.
北京 干燥的气候就可以不用放入烤箱里，放在室温20分钟就可以表皮干了。
- 第7步.
北京烤箱 将烤盘放入预热好的烤箱里，中下层火力150℃（125度），烤大约14分钟，烘烤大约4分钟时就可以看到裙边慢慢的出来了。这时上火下降到130℃，继续烤完时间出炉。
- 第8步.
新余的气候做🐴马卡龙（南方）
- 第9步.
把48克杏仁粉，48克糖霜合在一起过筛。
- 第10步.
33克蛋清（大约是一个鸡蛋）放入冰箱一个星期再拿出来用，这样减少水份。 做的时候拿出来放入到室温后加入点点盐，先把蛋清打起来，再加入白糖，30克白糖分三次放入蛋清里打发
- 第11步.
打发好的蛋白霜提起来，是尖尖角才是打发好的。
- 第12步.
🍂烘干表皮： 挤好在烤盘里的马卡龙邳，放入吊扇下吹30分钟。表皮就能干。 烤箱预热160℃，15分钟。烤制大约5分钟出现裙边，此时调上下温度为150℃。观察前边不要烤黑了
- 第13步.
开始烤，烤好不要马上出炉，等一会儿在拿出来，
- 第14步.
5分钟出现裙边，特别可爱😊
- 第15步.
马卡龙出炉了，凉凉就可以了
- 第16步.
漂亮的一对小马
- 第17步.
来个特写吧😊
- 第18步.
来个造型吧😄
- 第19步.
相互称托着美
- 第20步.
雨天做马卡龙 🍁材料 1.杏仁粉45克，糖霜45克，色粉 （全部合在一起过筛） 2.蛋白33克，白砂糖30克， （蛋白加入一点盐） 3.色素或者是色粉适量 🍁烘干皮 下雨天烤马卡龙 上下火力60℃，打开热风，把马卡龙放入中下层，25分钟烘干表皮。烤箱门留点缝隙散潮湿。 🍁烘烤 （烤箱上下火力160℃，15分钟预热好后，中层放入马卡龙烤盘）
