好吃到爆炸的面包
好吃到爆炸的面包的做法说明
以前做面包都是参考各大烘焙达人的配方，可是自己操作出来并不理想。可能做多了别人的配方吧，就慢慢摸索出自己的一个基础配方面包！
好吃到爆炸的面包的做法与步骤
- 1.
把所有材料混合揉到厚膜状态即可，我是直接全部放进厨师机和面10分钟左右，手工和面的话估计很粘，水分比较高，刚开始揉比较粘手，坚持不加干粉继续揉下去慢慢就会好。
- 第2步.
揉好的面团直接分割成6分小圆，整形放进烤箱发酵，中间加碗热水增加湿度，有助于更好的发酵。
- 第3步.
发酵到2.5倍大，一般大家看到的配方都是2倍大，实际我发现2倍大的时候烤出的面包还是不够松软，所以我这边说2.5倍就是让大家再多发酵30分钟，多处这时间并不会发酵过度。发酵完表面刷蛋液撒白糖。
- 第4步.
165度烤18分钟。
- 第5步.
凉凉装袋密封第二天还是超级松软。
- 第6步.
非常松软！
小贴士
发酵一定要多发酵一会，但是不能发酵过度。
