橙盅蒸饭
橙盅蒸饭的做法说明
又到了吃橙子的季节，橙皮橙肉浑身都是宝，每年这个季节都要寻找各种渠道让味蕾充分释放。今年寻找到的是这么多年来最美味多汁甘甜味美的，真的是“最”，没有“之一”。
我今年寻到的好橙子叫“九月红”，九月红是秭归多种脐橙中的一个品种，只有在三峡库区海拔700米的山窝中才能种植，产量较少，在中国百分之九十九的人没有吃过，我也是第一次吃。
这是通过一个可靠朋友买到的，没有打蜡，没有农药，更没有催熟，周日采摘，四天后昨天到了我的手里，本来想困几天再吃，因为果子采摘后果子里的果酸会慢慢分解掉，而糖度却不会改变，因此吃起来口感会更甜。可是，昨天收到货，家人就非说家里没水果了（苹果两箱、火龙果一个&猕猴桃若干，昨天那些统统都不叫水果了😂），没办法，切一个尝尝吧……
真的，我吃了后，真的惊呆了，一个小小的果子里竟然那么多的水分，并且，这水分一点没影响它的甜度👍
这么好的果子必须得多做几样颜值高的菜品，今天五点多半醒状态时，就想起了昨晚吃到的橙子，就开始琢磨早晨怎么把橙子做的既漂亮又美味呢？想到了水果摆盘，想到了凉拌，想到了糖渍，能想到的应该就不算新意吧，猛然间想起我之前做过的菠萝饭又想起了我做的南瓜盅炖排骨，灵感来了，挡都挡不住，瞬间完全清醒，起床，做米饭去……
橙盅蒸饭的做法与步骤
- 第1步.
先来张成品图，是不是特别馋人呢🍻我错了吧，马上上步骤图教你做“橙盅蒸饭”。 米饭不计入时长的话，全程半小时足够了。
- 第2步.
橙子洗干净，如果是打蜡的一定要用细精盐适当搓洗，我的是可靠货源，没有打蜡，没有农药，简单洗洗就可以食用。
- 第3步.
用水果刀挖出盅盖
- 第4步.
用可靠的工具加上你的小巧手，把盅盖取下，保证盖子的完整性。
- 第5步.
两个橙子都按照上面的方法弄好，如果你怕刀割到你的手，你也可以用刀直接把橙子切掉上面大概四分之一的样子。
- 第6步.
用勺子把里面的果肉挖出来，不用挖特别干净，留少许果肉，上面的盅盖部分果肉不动（为了后面蒸的时候，米饭带有橙香味儿）。 看见旁边那一碗橙泥了吗？这就是从橙盅里挖出来的果肉，因水分特别充足，挖出来直接成泥了。👍
- 第7步.
橙盅是不是很漂亮啊，嘻嘻！
- 第8步.
甜青豆煮熟，过凉水，控干水分，放入大碗中。
- 第9步.
放入一碗熟米饭。
- 第10步.
加入盐、葱油、藤椒油拌匀。 喜欢放炒饭，用油炒一下也可以。
- 第11步.
把拌好的米饭放入橙盅。
- 第12步.
盖上盅盖（盅盖上保留了果肉，蒸的时候果汁会流淌到米饭里），注意要按照原来的样子盖好，要么米饭里进入太多的水分会影响口感。凉水进锅，开锅后调中火继续蒸5分钟，不用蒸太久，因为橙盅里面的东西都是熟的，只要把橙盅的皮蒸熟，里面的橙汁混入米饭即可，如果觉得时间短，你也可以多加两分钟，我是怕蒸的时间长维生素C破坏太多。
- 第13步.
一定要把那些角压紧实一些，防止进入太多水汽。
- 第14步.
中途大概三分钟的样子吧，打开锅盖，把翘起来的角轻轻按回去，迅速盖好锅盖。
- 第15步.
蒸好喽，打开锅盖的时候橙香扑鼻而来👍
- 第16步.
取下橙盅盖子，米饭香&橙香，闻着就口水增多了，那也得忍会儿，必须得拍完照啊😜😂
- 第17步.
配上刚刚酿好的火龙果鲜果饮。
- 第18步.
再来张特写😄诱人不？ 馋了吗？馋了就动起来吧🤓🤓🤓
小贴士
1. 蒸好后，如果觉得橙味还不足的话，把挖出来的果肉里的橙汁适当浇上一些，个人不建议蒸之前浇入橙汁，蒸好后觉得不够再浇，这样橙味会更足，更适合嘴刁的小孩子，兼具了颜值和美味！
2. 如果你是个跟我一样的颜值控，拌好的米饭可以适当留些，尤其是那甜青豆，因为蒸完米饭后，橙盅里的绿色豆豆会有些发黄，你可以补几个绿豆豆进去，拍照就漂亮多了。
3. 蒸完的橙皮少了很多的苦味，可以把饭吃完后，把橙皮一起吃掉噢！（橙皮的药用价值还挺高呢，具有润肺健脾、化痰止咳、顺气、止渴、去湿气、顺气活血的功效，另外橙皮中富含的维生素P还能预防高血压，中老年人适合适量食用）
