老油条爱上小鲜肉
老油条爱上小鲜肉的做法说明
平时多见老油条炒虾仁、油条炒丝瓜。那你想过老油条遇见小鲜肉会是什么滋味呢。
金黄酥脆的油条段，遇上了软烂多汁的烧牛腱，会产生什么神奇的效果呢？小鲜肉和老油条会磨出什么样的火花？赶紧来了解下。
老油条爱上小鲜肉的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好食材。
- 第2步.
牛腱子洗净切块后用清水浸泡，泡去血水；
- 第3步.
泡好的牛腱子冷水入锅焯水；
- 第4步.
用温水冲洗干净，生姜切片、干辣椒切段；
- 第5步.
锅洗净，启动烹饪程序，热了后放油，下香料炒香；
- 第6步.
放牛肉翻炒；
- 第7步.
放料酒、生抽、老抽翻炒；
- 第8步.
加入800毫升清水，盖上盖子焖煮；
- 第9步.
烹饪结束前5分钟把油条切段，放到微波炉中加热3分钟，让油条变得更酥脆；
- 第10步.
挑出香料，尝一下咸淡，味道不够的话放盐、鸡精调味；
- 第11步.
勾一层薄薄的芡；
- 第12步.
把香脆的油条倒入锅中，快速的搅拌均匀；
- 第13步.
出锅；
- 第14步.
经过长时间炖煮的牛腱子已经软烂入味，同时香香脆脆的油条段也裹上了浓郁的酱汁。
小贴士
1、牛肉焯水后要用温水冲洗，不然滚烫的牛肉遇到凉水的时候肉会收紧，不容易炖烂。
2、汤汁不要收汁火勾芡的太浓稠，油条需要粘上一些汤汁才好吃。
3、油条用微波炉加热3分钟就能变得酥脆，或者用烤箱180℃3烤3分钟。
