黑麦吐司

黑麦吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   ①全麦面粉，高筋面粉混合加入酵母，盐（酵母和盐不要放在一起，会使酵母失效） 打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入110-120克的温水搅拌成絮状，揉成面团

   
2. 第2步.

   ②面团里加入植物油，把油均匀揉进去，然后揉出粗糙的手膜，面团会很粘不要紧，揉着揉着就不粘了，不揉出手膜也没关系，不影响，盖上保鲜膜发酵两倍大 。发酵好的面团里面是这样的👇 （关于手膜你们可以试试摔打——折叠起来——再摔打——再折叠起来，折叠的时候刷一层油，手套膜不用太薄，毕竟全麦面粉比例高很难出的，我去年做普通老面包就用的这个方法拉丝超棒，下次我再试试后酵母法，那个也不错）

   
3. 第3步.

   发酵好的的面团，排气平均分成三分，盖上盖子，松弛20分钟左右，取一个擀成牛舌状，卷起来，再盖上盖子松弛20分钟，松弛好后擀开再卷起来，放入模具里，进行第二次发酵 （你们可以在枣糕里发酵，蒸锅加水烧热，30°左右就行，把模具放蒸笼，盖上锅盖发酵）

   
4. 第4步.

   ④烤箱180°预热5-10分钟，把发酵好的面包，放中层，要是小烤箱就只能下层，180°烤30分钟具体时间温度根据自己的烤箱定，毕竟每个烤箱都有它的脾气😂 （没有烤箱的水开放蒸锅蒸30分钟左右，关火焖1-2分钟就OK了） ⑤然后脱模放凉切片，开吃😋

   
5. 第5步.

   😍

   
6. 第6步.

   😏