手抓饼
手抓饼的做法说明
之前做了葱油饼、家常饼、盘丝饼、酱香饼，鸡蛋灌饼，今天再来个手抓饼。手抓饼是从台湾那边传过来的，到现在也一直挺受欢迎的。做法其实不太难，我们自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，然后每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以啦！
手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。
- 第2步.
盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。
- 第3步.
面团松弛好取出来分成四份。
- 第4步.
一份一份的整形。把面团擀成长方形。
- 第5步.
在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。
- 第6步.
把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。
- 第7步.
再对折。
- 第8步.
翻个面再对折，这样层次就出来了。
- 第9步.
把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。
- 第10步.
再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。
- 第11步.
然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。
- 第12步.
锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。
- 第13步.
底部微微发黄后先翻面。
- 第14步.
另一面底部变成金黄色再翻面。
- 第15步.
然后用铲子把饼弄松散。
- 第16步.
等底部金黄就可以出锅啦！
- 第17步.
手抓饼完成。
