吐司面包

吐司面包的做法与步骤

1. 第1步.

   投料，除黄油盐已外的原料

   
2. 第2步.

   二档揉面 这是第四次做，之前是料粉不粘钩，这样打多少分钟都没用，应该用刮板抄底手工搅拌成团后挂钩，这样会加快抱团，牛奶应该边搅边加，少量加，才能充分吸收水分抱团。不粘钩应该分为两种一种是被压成饼贴在缸底，另一种是均匀涂抹在了缸壁，应该是水份没有掌握好的原因吧 还有一种是粘缸底，钩子上有面团。缸底也有面，应该是水份大了，减少水，静置一会儿抄底挂钩加高档能快速成团

   
3. 第3步.

   这是怎么回事？增加投料会解决？一次做两个吐司会不会好点

   
4. 第4步.

   成团之后加小碎块黄油，和盐，加速3档揉面再揉6min

   
5. 第5步.

   一发注意温度湿度时间 大约1.5小时 北方冬天暖气环境

   
6. 第6步.

   排气，整形，收圆。 为什么感觉两次手工揉面感觉不一样，一次特别筋道一次特别肉，哪种感觉是对的？

   
7. 第7步.

   不成功的手套膜，做了第四次才出现膜，而且特别费时间，需要优化揉面过程

   
8. 第8步.

   二次发酵 烤箱 45min 这次为什么没有发起来呢？

   
9. 第9步.

   原来面很筋道时候可以发到八分满这次只有五分满？第一次出现这种情况？难道我刷黄油造成的？

   
10. 第10步.

    烤箱预热 上下180度 30min 问题出在哪里？