蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   3个蛋黄+5g糖粉/白砂糖+2滴柠檬汁

   
2. 第2步.

   用打蛋器打至发白，表面搅打的纹路能维持一会即可

   
3. 第3步.

   18g奶粉倒入蛋糊中，用刮刀搅拌均匀即可 只要混合均匀就行，有点干不用管 记住这里用刮刀搅拌就行，不能用打蛋器，会消泡

   
4. 第4步.

   将混合均匀的糊灌入裱花袋中，剪直径2mm的小孔

   
5. 第5步.

   烤盘铺上油纸，在油纸上挤出糊糊，挤成圆形 刚挤出来会很丑，表面不均匀，不用管，很快在重力作用下它自己会表面变光滑。 挤的途中，可以烤箱上下双管100度预热5分钟。

   
6. 第6步.

   放进烤箱90度烤12分钟左右即可

   
7. 第7步.

   每个人的烤箱温度不同，我的最低温就是90度，建议第一次做的时候，可以把烤箱的温度调到最低（70-90左右），时间15分钟。 蛋黄溶豆很小，一旦温度高了，或者时间长了就容易焦掉，焦掉真的就在分秒之间，稍微转个身，再回头已经焦了😣 所以第一次建议多看看烤箱内部，不要离开烤箱，这样可以在焦之前及时把溶豆取出来。