4寸戚风蛋糕

4寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备用具

   
2. 第2步.

   蛋黄加入牛奶搅打，再加玉米油

   
3. 3.

   低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀

4. 4.

   烤箱140℃预热，这个时间去打发蛋白，糖分3次加入蛋白，打到蛋白能提起尖角

5. 5.

   马上把打发的蛋白加入蛋液中，先加三分一，（不要绕圈）用炒菜的手法拌切，手法要轻，要快 再把剩下的蛋白加入，拌匀

6. 6.

   入模（我用玻璃，先在玻璃内壁刷一点点油，好脱模），把模具放在抹布上震几下，震出气泡

7. 7.

   入烤箱，140℃，37分钟，拿出来倒扣