红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨洗净，在开水中焯一下。 煮开后用清水冲去浮沫，捞起来沥干水分。备用
- 第2步.
锅中热油，爆香葱姜蒜八角
- 第3步.
倒入排骨，煸炒
- 第4步.
至排骨两面焦黄。
- 第5步.
倒入老抽、生抽、料酒翻炒上色后再倒入开水。大概与排骨持平。 盖上锅盖，大火烧开后转小火继续烧。（我烧了大概15分钟）。
- 第6步.
放盐，收汁，出锅。
- 第7步.
可以撒一点儿葱花点缀下
小贴士
1. 老抽、生抽比例为2:1
2. 炖肉要使用开水，不要加冷水
3. 肉质的软烂程度跟烧的时间有很大关系，在烧煮过程中，水要一次加足，如果发现水太少，应加入开水。盐要迟放
