水果盒子蛋糕
水果盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
面粉过筛两次待用
- 第3步.
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
- 第4步.
蛋黄中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌匀
- 第5步.
筛入低筋面粉
- 第6步.
用手动打蛋器搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒
- 第7步.
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发
- 第8步.
蛋白分三次加糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
- 第9步.
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热
- 第10步.
剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
- 第11步.
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟
- 第12步.
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉
- 第13步.
准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分
- 第14步.
将蛋糕片切成盒子大小宽度，切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底
- 第15步.
把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴
- 第16步.
蛋糕上挤一层奶油，放上一层自己喜欢的水果
- 第17步.
再挤少量奶油，铺上一片面包，重复挤奶油、放水果的步骤即可
