茶油白椒牛肉
茶油白椒牛肉的做法说明
一晃眼小雪都过去了，也就是说，冬天是真的来啦，北方地区甚至早就开始降雪了。
对于南方孩子来说，下雪是件新鲜事，所以小时候对日历上这个节气最为敏感，早早就要盼着下雪。
从早盼到晚，雪没盼到，往往盼来的是妈妈的一道羊肉或牛肉。
立冬以后教过几次羊肉，今天就不做羊了，教大家做一道麻、辣、咸、鲜、香五味俱全的茶油白椒牛肉。
茶油白椒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：白椒段15克 牛里脊150克 青椒50克 红椒50克 生抽15克 料酒3克 姜丝3克 玉米淀粉3克
- 第2步.
青红椒去蒂，切丝备用
- 第3步.
牛里脊切条状，放入碗中备用
- 第4步.
牛肉中倒入淀粉，姜丝，料酒，生抽，搅拌均匀，抓匀，腌制30分钟左右
- 第5步.
起锅热油，将腌制好的牛肉下锅打散，变色后立即出锅装盘 »同款电陶炉开6档 »腌制过的牛肉很容易熟，所以油温不要太高，而且牛肉一断生就要立刻捞出来
- 第6步.
另起一锅，热油后，倒入白椒翻炒30秒左右
- 第7步.
倒入青红椒，肉丝，生抽，翻炒1分钟左右
- 第8步.
白椒火辣，青红椒爽脆，牛肉滑嫩，吃一口，辣得伸舌冒汗依然爱不释口~再来两碗大米饭，天呐！贼爽~
小贴士
● 牛肉要断纹切，这样炒完才不会太硬咬不动
● 牛肉丝想切得细，可以把牛肉稍微冻一下，趁有点硬的时候切那是相当省事
● 腌制过的牛肉很容易熟，所以油温不要太高，而且牛肉一断生就要立刻捞出来
