豆腐慕斯

豆腐慕斯的食材和调料

6寸可可戚风蛋糕	具体方子我发在作品里的图有链接，那个是8寸的，我换算成六寸的
内脂豆腐	300g
奶油奶酪	200g
奶油	适量（用来调节奶酪糊的稠度）
糖	35g（喜甜的童鞋可以自己加量，我口味轻）
吉利丁	10g
抹茶粉	适量（最后洒在表面用的）

第1步.
可可戚风蛋糕一个，切成三片，用慕斯圈压出想要的形状，作为慕斯的底托。
第2步.
内脂豆腐焯水去掉豆腥味儿，沥干水分用电动打蛋器打成细腻的糊状。奶油奶酪隔水加热，打成糊状，如果觉得太粘稠，可用适量奶油调节。吉利丁冷水泡软，沥干水分，不加水，直接隔水融化，加入糖拌匀。将豆腐糊倒入奶酪糊拌匀，再加入吉利丁和糖的溶液搅拌均匀。最后，蛋糕片垫在慕斯圈底层，将混合好的糊状物倒入，表面用刮刀抹平，放入冰箱保鲜层。
第3步.
两三个小时后基本就定型了，脱模的时候用电吹风吹慕斯圈外侧，然后很容易就脱出来了。最后在表面撒上抹茶粉。如果觉得抹茶粉味道苦，可以事前在抹茶粉里掺一点糖粉，多少随个人口味。我又用白巧克力做了装饰放在上面😁