花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋的做法说明
好喜欢这个蒸蛋呀，
花蛤的鲜味完全融合到了蛋里，
蒸蛋嫩嫩的颤巍巍的，
吸溜吸溜。
花蛤蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
花蛤洗干净，烧一小锅水，把姜片投进去煮一分钟，然后倒入花蛤。
- 第2步.
花蛤一张开嘴就捞出来，煮花蛤的水放在一边晾着待用。
- 第3步.
两个鸡蛋打匀，多打一会直到蛋液充分混合为止。煮花蛤的水晾到不烫手了，就滤一下倒入蛋液里，水和蛋液的比例是2:1，加一点点盐调味。
- 第4步.
把花蛤摆在盘底，蛋液和水的混合物过滤一下慢慢倒进去，不要漫过花蛤。
- 第5步.
小葱切葱花撒上去，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。
- 第6步.
盘子拿出来，滴几滴海鲜酱油和香油就可以吃啦。
- 第7步.
一个字，鲜。
小贴士
*蒸蛋的三大秘诀：用温水、蛋液过滤、盖保鲜膜或者盘子，只要做到了基本就不会失败
*水烧开了再上锅蒸，蒸的时候用中火就可以了，火开大了容易蒸老
*花蛤改成青蛤、扇贝、蚝肉、虾仁都可以
