100%全麦天然酵种口袋饼
100%全麦天然酵种口袋饼的做法说明
消耗酵种做的一款PITA饼
1. 烤温足够高。
2. 面团的厚度不可过薄也不可太厚。
3. 面要揉到有一定的筋度，不然烤的时候会裂开，开始时可以用一半的高粉混合一半全麦
100%全麦天然酵种口袋饼的做法与步骤
- 1.
混合所有原料浸泡一小时以上，揉成团至有筋度，能拉开一定的膜
- 2.
室温加盖发酵至1.5倍大以上。中间每半小时折叠一下。
- 3.
分割成4份，每份滚圆，醒半小时。
- 4.
烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度
- 5.
取面团，擀成厚度为6MM左右的椭圆，放松发酵15分钟左右
- 6.
放入烤箱烤5分钟左右，除了边缘，基本不上色，但膨胀明显。
- 第7步.
切开，里面是空的，夹上喜欢的配菜。我夹了姜黄鸡胸，牛油果，彩椒。你随意。
