简易红烧肉

简易红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   熬制糖浆，锅里加入少量油，一定要少，加入白砂糖，细火熬制，不断搅拌，直到可以看到看到拉丝状，倒入盘子备用，盘子底部加入厚厚一层食用盐防止粘底，待固化。

2. 2.

   五花肉去皮毛，下开水锅焯水2分钟。

3. 3.

   捞出水后，切适当大小块状，肥瘦均匀。

4. 4.

   锅里加少量油，下葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，干红辣椒，桂皮，少量老抽，生抽，红烧肉，料酒翻炒，再加入适量清水，没过肉块。

5. 5.

   加入适量糖浆块，中火炖制，待汤汁不多时加入少量葱段搅拌均匀，香喷喷的红烧肉就出锅了。