自制Q弹的鱼丸
自制Q弹的鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
如果用鲜鱼，鱼肉也稍微冷冻下，要么打搅摩擦会产生热.不硬就能操作
- 第2步.
用料理机摇鱼泥同时剔除鱼骨头，超好用料理机，鱼骨头清理的干干净净
- 第3步.
把除了冰水和玉米淀粉外的所有材料放入厨师机里搅拌，搅拌均匀后再分几次加入淀粉水，每次加入淀粉水都要搅拌到完全吸收后再加入，打到粘稠上劲就OK
- 第4步.
挤好的丸子一个个拨到小火已经温水的锅中即可，放了点葱花，是我家很怕腥，结果味道很好，一点不腥气.
- 第5步.
全部挤好后，开大火，烧滚水。煮好的丸子比下锅的时候略膨胀，即可捞出来，马上放入冰水中.据说想要鱼丸口感好，必须有这步.
- 第6步.
放凉的鱼丸可煮面煮汤都超好吃
- 第7步.
来个小视频
- 第8步.
超细腻
