香菇腊味饭

香菇腊味饭的做法说明

冬季是腊味的季节
家家户户都在挂香肠腊肉
皮皮妈今天就做了一道很应景的香菇腊味饭

第1步.
把干香菇提前洗干净泡发好，泡香菇的水留着备用
第2步.
把上面的食材切成你想要的大小块状
第3步.
把大米洗干净倒入锅中添水大火烧开（水不需要太多，莫过大米两个手掌厚度就可以）
第4步.
大火烧开煮三分钟即可（千万别煮时间太长，时间长了做出来的米饭偏软）
第5步.
沥出米汤备用
第6步.
得到一碗浓浓的超有营养的米汤
第7步.
锅内倒入适量的油烧热倒入（除了青豆）以外的食材
第8步.
炒至断生加入食用盐调味
第9步.
然后把刚刚沥好的大米铺在菜上面，倒入泡香菇的水（水的用量不需要太多，因为米已经煮过了，所需水量不大）
第10步.
用筷子在米上插上些洞帮助排气，这时候需要大火把锅中的水烧开，使其能快速的蒸发水份，是米粒更劲道，大火煮两三分钟转至中火闷煮五分钟左右再转小火慢慢闷煮至熟，在煮熟的过程中把米饭翻翻身
第11步.
在闷煮的过程中把青豆另起一口锅煮熟备用，把小葱切成末，米饭煮熟后加入青豆和小葱翻拌至均匀就可以出锅了
第12步.
大米一粒粒很是劲道弹滑口
第13步.
来上一口很是满足
第14步.
配上一杯浓浓的米汤和一份爽口的小菜，愉快的一餐就开始了