三椒香煎猪排
三椒香煎猪排的做法说明
以花椒、黑白胡椒等进行醃渍，
加热后的香气十分浓烈，但不过于厚重
滋味简单不算複杂，可以很直爽的品尝猪肉的美味~♪
（2人份，1人份约200大卡）
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三椒香煎猪排的食材和调料
| 猪僧帽肉排 | 200g |
| 花椒粒 | 1/2小匙 |
| 盐/白胡椒粉/黑胡椒粒 | 各1/4小匙 |
三椒香煎猪排的做法与步骤
- 第1步.
肉排表面用叉子戳出数洞，抹上调味料后放入密封盒中，冷藏醃渍至隔天
- 第2步.
不沾平底锅倒入少许油热锅，放入肉排，盖上锅盖以小火闷煎3~5分钟至周围泛白
- 第3步.
将肉排翻面，盖上锅盖续闷煎3~5分钟至肉排熟透
- 第4步.
食用前挑掉表面花椒粒，以免呛口
小贴士
1.僧帽肉又称离缘肉、二层肉，口感软嫩适合煎
2.肉排表面先用叉子戳洞，可缩短入味及煎熟时间，口感也较好
3.花椒粒一同入锅煎香气更好，但若担心影响卖相(有凹洞)，
可先将接触锅底那面的花椒粒剥掉再入锅，翻面时亦同
