抹茶纸杯蛋糕

抹茶纸杯蛋糕的做法说明

很棒的方子，抹茶真心漂亮。可以烤15 -16个左右。
我的杯子尺寸：上口7cm高度4cm底部直径5cm。
抹茶粉用的是五十铃或者青岚…
烤箱是嵌入式老板R020。

抹茶纸杯蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
低筋面粉	80克
抹茶粉	10克
牛奶	60克
玉米油	50克
盐	少许
细砂糖	70克
方子中数量已经写了

抹茶纸杯蛋糕的做法与步骤

第1步.
鸡蛋4个（每个鸡蛋克重60g以上），蛋黄蛋白分离。
第2步.
低粉80克，抹茶粉10克，搅拌均匀。
第3步.
混合过筛备用。
第4步.
蛋黄盆中倒入玉米油50克，牛奶60克，盐意思一下放一点。
第5步.
用手抽搅拌均匀乳化。
第6步.
过筛后的粉倒入蛋黄盆中。
第7步.
Z字搅拌均匀。
第8步.
细砂糖看个人口味，70-80克。但是我觉得70克就可以了
第9步.
打发蛋白，一开始低速打，出现大气泡加入三分之一白糖，气泡变细腻加入三分之一白糖并开始转中高速打发，出现纹路加入最后的三分之一白糖，当纹路凹陷出现开始低速打，打到出现小尖角。
第10步.
取三分之一蛋白霜放入蛋黄盆中，翻拌均匀。
第11步.
把搅拌好的倒入余下的蛋白盆中。
第12步.
用刮刀翻拌均匀。
第13步.
烤箱预热两三分钟，然后调整好150度烤30分钟。然后分装入纸杯，倒入八九分满，震出大气泡。
第14步.
因为家里有老人，刚余下的抹茶液中我又加入了蜜豆。老人喜欢吃蜜豆，轻微翻拌下，分装入纸杯。
第15步.
取一点蜜豆点缀下，区分有蜜豆和没有蜜豆。
第16步.
烤箱预热完成，蛋糕液也放入杯中了，然后放入烤箱中层烤，烤15分钟后记得去加一层锡纸再烤15分钟，一共30分钟哦，加锡纸是防止上色严重。如果你无所谓绿不绿，直接150度30分钟即可
第17步.
烤完立即出炉，震膜五次，震出热气，防止回缩。震膜就是纸杯摔几下，把热气摔出来就可以了
第18步.
这是蜜豆的。也很好吃。老人家们更喜欢吃加蜜豆的。