马卡龙（面粉板）

马卡龙（面粉板）的做法与步骤

1. 第1步.

   用料。

   
2. 第2步.

   低筋面粉和糖粉过筛备用。

   
3. 第3步.

   蛋白分两次加入细砂糖。

   
4. 第4步.

   打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

   
5. 第5步.

   倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

   
6. 第6步.

   用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

   
7. 第7步.

   裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱花袋。

   
8. 第8步.

   在硅胶垫上，挤直径约3cm的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性，不容易破。

   
9. 第9步.

   放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

   
10. 第10步.

    马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。

    
11. 第11步.

    烤好取出晾凉，再把马卡龙轻轻取下。

    
12. 第12步.

    淡奶油打发，夹馅，想看更多夹馅请点击下方网址：https://jingyan.baidu.com/article/d8072ac4a6f4dbec95cefd14.html，如果有做出来记得交作业哦！