锅包肉

锅包肉的做法与步骤

1. 1.

   将里脊切成厚度约1cm的片 用刀背拍一拍

2. 2.

   将拍好的里脊加入料酒姜丝腌制10分钟

3. 3.

   调淀粉，淀粉和水1比1比例调匀

4. 4.

   每一片肉都沾满面糊

5. 5.

   倒入调和油，油温稍热的时候下锅炸（筷子放进油锅底部冒泡泡），炸至白色即可

6. 6.

   升高油温，（四周全冒泡泡）再次下锅炸，炸至金黄

7. 7.

   调汁：胡萝卜丝，葱丝，姜丝，料酒，白糖，白醋搅匀

8. 8.

   下锅炒汁，将汁炒热冒泡，浇在炸好的肉上，出锅