可颂
可颂的做法说明
方子和以前的丹麦吐司是一样的只不过形状不一样层数上这次只做了3x4，因为犯懒了但是效果还不错啦……
可颂的做法与步骤
- 第1步.
揉面方法一样所以不赘述了，揉到完全扩展放冰箱冷冻半小时，这时候把片黄擀成这样的方片，面和片黄硬度一样这样放在面上
- 第2步.
像这样把上面翻下来
- 第3步.
再把下面翻上去，这样就完成了第一次三折，我每次都是这样折，不像别的方子里先用面整个包住，好吧，其实是我懒.....
- 第4步.
松弛半小时，可以放冰箱冷藏，我家现在23度我把厨房窗户打开了所以没那么热就没放冰箱，转90度擀开
- 第5步.
这样折
- 第6步.
然后对折，这就做完了第二次的四折，继续松弛半小时
- 第7步.
然后擀成长方形薄片，把边边角角都切掉，别心疼，不然成品不好看
- 第8步.
裁成宽12厘米长25或26厘米的等边三角形
- 第9步.
裁完看了一下，3x4分层还是可以的，手机没拍出来
- 第10步.
像这样卷起来，我一共做了九个，刷蛋液放室温二发
- 第11步.
我在上面罩了一个这样的罩子，可以恒温
- 第12步.
这是二发好的样子，烤箱预热180度开热风挡，再刷一遍蛋液，放中层烤23分钟
- 第13步.
看着他在烤箱里慢慢变胖狠开心😃
- 第14步.
出炉啦……
- 第15步.
第二锅
- 第16步.
组织
小贴士
如果有T65面粉直接用不用加低粉
