汤种牛奶软包
汤种牛奶软包的做法说明
终于高兴打开新面包机和新烤箱啦。
汤种牛奶软包的做法与步骤
- 第1步.
先做汤种，20克高粉个水放入锅中，用中小火，一边烧一边搅拌。等到粘稠就关火，继续搅拌。
- 第2步.
搅拌成这样，放凉备用。
- 第3步.
将牛奶，一个蛋液，汤种一起放在最下一层。对角放入盐和糖。
- 第4步.
倒入高筋粉
- 第5步.
挖洞放入酵母，然后面粉覆盖。
- 第6步.
面包机选和面模式，20分钟。
- 第7步.
20分钟后放入软化的黄油。
- 第8步.
继续选择和面功能，45分钟。开盖搅拌，避免面包机在搅拌时温度过高，影响出膜。
- 第9步.
取出搅拌棒，选择发酵模式，一小时。这个东菱的BM1352AE-3C 面包机有个冬季功能，等天再冷一点应该蛮有用的。
- 第10步.
发酵至两倍大，倒出蜂窝状，此时面粉很柔软很柔软，记得案板和手上倒点面粉防止太粘。
- 第11步.
面粉揉捏取一小团一小团，每个50克左右。
- 第12步.
挨个放入8寸模具中。
- 第13步.
还多了点面团，搓了几根大小不一的麻花🙈
- 第14步.
放入烤箱的，发酵功能20分钟。 如没有这个功能，放入烤箱，里面放一碗温水一起发酵。
- 第15步.
发酵长大啦，表面刷上蛋液，同时烤箱170度预热。
- 第16步.
放入中下层，开上下火，160度，20分钟左右，视自己烤箱。
- 第17步.
出炉啦，香味袭来。
- 第18步.
新面包机和新烤箱的开机之作，成功。
