肉丝酸菜鸡汤米线
肉丝酸菜鸡汤米线的做法与步骤
- 第1步.
鸡架过冷水，冲洗干净
- 第2步.
姜3-4片
- 第3步.
把鸡架冷水入砂锅，加姜片，煮开撇沫，因为后续要用到大量鸡汤，所以水要一次性加足。
- 第4步.
炖鸡汤的时间，油炸个花生米
- 第5步.
热锅晾油，炒肉丝，盛出备用
- 第6步.
凉油炸花椒
- 第7步.
加入姜丝和蒜片，翻炒出香味儿
- 第8步.
倒入酸菜，翻炒
- 第9步.
加入肉丝一起炒
- 第10步.
加一点生抽，并加适量水水，
- 第11步.
米线提前泡好，豆皮，绿豆芽，香葱，韭菜备好，以上都是前期准备 另起锅煮米线，大概一分钟左右，加豆皮和绿豆芽，烫一下就可以，捞出所有食材，加入韭菜香葱，用滚热的鸡汤加进去，别忘了把花生米也放进去哦，对了为了更出味道记得加少许花椒油。开吃！
- 第12步.
成品1
- 第13步.
成品2
- 第14步.
成品3
- 第15步.
成品4
小贴士
第一次发食谱哦，大咖们见谅哦
温馨提醒
酸菜要用云南的，韭菜一定要放，被鸡汤汤了以后味道更好吃。
花椒油建议买成品，自己炸的味道没有那么浓。
此米线味道已经很鲜了，不需要再加鸡粉或者鸡精了。
米线熟的快所以一次不要煮的太多，一碗一碗的煮，也是很快的。
