酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法说明
前几日看到淘宝上的黄灯笼辣椒酱在促销，就心血来潮买了几罐。昨天，试着做了酸汤肥牛，味道很棒！
如果按照我的菜谱做，味道偏辣。如果吃不了辣，就辣椒酱减半1/3，其他的辣椒也不需要放。但味道还是好吃的！
酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
金针菇去掉根部，蒜切片、姜切片、杭椒切圈、小米辣切圈。
- 第2步.
开水中，放少量盐，金针菇焯水2分钟。
- 第3步.
金针菇捞出，摆盘打底。
- 第4步.
热锅冷油，放出蒜片、姜片，炒出香味。
- 第5步.
放入100g，黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
- 第6步.
倒入适量开水。
- 第7步.
放入泡椒，煮3分钟，煮出香味。
- 第8步.
捞出刚才加入的材料，吃的时候口感更好。
- 第9步.
放入肥牛片，煮至变色，8分熟。
- 第10步.
倒入60ml白醋。
- 第11步.
放入盐、白糖调味。并煮至全熟。
- 第12步.
捞出肥牛和酸汤，摆盘。撒上小米辣圈、杭椒圈。
- 第13步.
在辣椒圈上浇上热油。完成！
小贴士
这道菜真的很辣，倒数第二步的辣椒如果不放，就放上葱丝，在浇热油。
