芒果生日蛋糕

芒果生日蛋糕的做法说明

【份量】6寸
【成本】合计45元：
戚风蛋糕胚5.3，奶油和其他可食用装饰17，芒果6，生日插牌1.8，蛋糕盒4.6，盘叉蜡烛3.5，生日帽1.7，生日挂旗4.9
【时间】2个小时
【烘烤】135度55分钟

芒果生日蛋糕的食材和调料

#威风蛋糕
鸡蛋	3个
玉米油	35克
牛奶	35克
低筋面粉	60克
绵白糖（放蛋黄）	20克
绵白糖（放蛋清）	40克
柠檬汁	适量
香草精（可不放）	一滴
#奶油装饰
淡奶油	350克
绵白糖7%	25克
芒果	适量
彩糖	适量

芒果生日蛋糕的做法与步骤

第1步.
1、预热烤箱135度上下火 2、蛋黄蛋清分开
第2步.
蛋黄，加20g糖，玉米油和牛奶
第3步.
搅拌到完全乳化
第4步.
蛋清加白糖（下1/3量，分3次），和柠檬汁，中速打发
第5步.
变白出大泡下白糖（1/3）
第6步.
能看到纹路再下白糖，继续打发
第7步.
打发大概5分钟，硬性打发，盆倒过来不掉下来，不流动，就可以了
第8步.
蛋黄糊加一滴香草精
第9步.
筛入低粉，搅拌到看不到干粉
第10步.
蛋黄糊有一点流动，不是很稠
第11步.
倒入1/3蛋清到蛋黄，翻拌！
第12步.
再把蛋黄倒入到蛋清，翻拌
第13步.
我是这样翻拌的
第14步.
倒入到模具里，拿高一点，倒入的时候能把空气弄掉，震两下就可以了
第15步.
中层135度上下火烤55分钟
第16步.
烤完震两下，倒扣，放凉，彻底凉了再脱模
第17步.
慢慢脱模，我用脱模刀
第18步.
当当当当……威风蛋糕好了
第19步.
切几片
第20步.
备用
第21步.
切芒果
第22步.
切丁
第23步.
（淡奶油要过夜冷藏，到了这步骤才从冰箱取出来）淡奶油放糖，我按淡奶油白糖比例是10:7.5，甜度个人喜欢，打发硬性状态，厨师机和电动打蛋器大概3分钟
第24步.
硬硬的
第25步.
奶油放入裱花袋
第26步.
挤一圈
第27步.
抹平
第28步.
芒果先铺外圈
第29步.
然后内圈
第30步.
挤一条圈奶油
第31步.
蛋糕涂奶油，薄薄的就可以了
第32步.
倒着放，盖上
第33步.
呵呵，其实这样也美是不是，爱玩，铺平了，顶部和墙边都涂奶油噢
第34步.
顶部和底部用裱花嘴美一圈
第35步.
顶部放满满的芒果
第36步.
装饰插旗
第37步.
彩糖撒墙边
第38步.
包装！送人！赶紧放冰箱冷藏噢