蒜香排骨
蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
蒜头切末，姜切片
- 第2步.
一字排剁成小块，清洗干净，沥干水分
- 第3步.
加入蒜头，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，抓匀盖上保鲜膜进冰箱，腌制15~30分钟
- 第4步.
加入适量 玉米淀粉和中筋面粉（就是做包子的面粉，小麦粉）
- 第5步.
抓匀，差不多这个状态，建议一点点加，不够再加
- 第6步.
锅中放油大火烧热，能没过排骨的油量，烧至八成热，筷子放下会出现很多小泡泡。 转中火，一块块的放下排骨，定型之后再翻动，煎至金黄后捞出。 锅中油再开大火烧热，排骨再下去复炸，这样会更酥脆，这次要不停翻动，炸1分钟后捞出。
- 第7步.
出锅啦。 蒜头脆脆的，有点面包糠的感觉，排骨很咸香。
- 第8步.
来一块吗？
