低糖版雪花酥
低糖版雪花酥的做法与步骤
- 第1步.
剪碎的落基山棉花糖
- 第2步.
一、威士宝黄油40克，放在不粘平底锅中，开小火，慢慢溶化
- 第3步.
二、宝龙岩盐饼干170克、熟腰果仁加熟南瓜子仁70克、剪碎的蔓越莓干30克称重后，全部倒入一个大碗中，拌匀
- 第4步.
三、德运奶粉40克
- 第5步.
四、黄油溶化后倒入棉花糖150克，等棉花糖全部溶化后倒入40克奶粉，搅拌均匀，等到奶粉都融化，没有干粉就关火
- 第6步.
五、将大碗中的饼干、果仁、蔓越莓干一起倒入锅中，趁热上下多次搅拌
- 第7步.
六、将混合物倒入三能不粘金盘，戴上一次性手套，开始揉，揉的目的有两个：一是让糖尽量包裹住饼干；二是把糖块压紧压实
- 第8步.
七、糖块靠住烤盘的两条边，整形，尽量整成方形，以方便切块
- 第9步.
八、趁热在表面撒上10克奶粉，用手压实
- 第10步.
九、翻个面也是同样的操作步骤
- 第11步.
十、晾凉后开始切块
- 第12步.
漂亮的横切面
- 第13步.
十一、切成3cm*3cm或2.5cm*2.5cm大小正好一口一个
- 第14步.
十二、切成小块之后在盘子里正反面再翻拌几次，将盘子里剩余奶粉粘在雪花酥表面
- 第15步.
十三、排排坐
- 第16步.
十四、套上单枚包装袋
- 第17步.
十五、封口完成后的雪花酥
小贴士
1、棉花糖用小火溶化，慢慢来，别着急
