剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法说明
每周一菜
剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
将鱼头从嘴中间劈开，我的手劲不行，每次都要三刀 用一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，些许盐在鱼头上抹匀，腌制15分钟左右
- 第2步.
将生姜切片，铺在盘底，将腌制好的鱼头铺在上面
- 第3步.
将蒜切末、葱切末放到称放剁椒的碗里，调入白醋、白糖、蚝油、料酒、生抽，依自己的口味调入量 将调好的剁椒汁均匀涂抹在鱼头上，放入沸水锅中，镉水蒸15分钟左右
- 第4步.
锅开后，色拉油入锅放入花椒、八角烧热，淋在上面，即可
小贴士
想吃更辣的可以买青剁椒，在最后榨油的时候也可以放入辣椒油
