核桃芝麻糊【初味日记】
核桃芝麻糊【初味日记】的做法说明
说起芝麻糊，首先会想到的一定是那种用石臼手工研磨做出来的芝麻糊。真正的手工制作，手工炒、手工磨、手工煮。
核桃芝麻糊【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。
- 第2步.
黑芝麻小火炒香。
- 第3步.
把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。
- 第4步.
加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。
- 第5步.
手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。
- 第6步.
磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。
- 第7步.
煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。
小贴士
/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。
/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。
